２０1: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 12:10:38.52 ID:XlPjny060● BE:421685208-2BP(4000).net
スキレットのレシピ本で強調されるのだが、鉄や鋳物の鍋は、あらかじめ高温に加熱してから調理すれば、食材が鍋にくっつきにくい。怖がって火を弱くし鍋を十分に加熱できないと、食材がくっついて後の手入れが大変になる。くっつくのがイヤで、フッ素加工のフライパンを選ぶ人は多い。しかし、フッ素加工のフライパンは次第に塗装がはがれ、数年でダメになってしまうことが多く、くり返し買い替える必要がある。コンスタントにゴミを出すことは、エコでもない。
一方、鉄や鋳物製で高温調理した料理は、うまみが食材に閉じ込められておいしくなる。卵焼きやステーキにおいしさを求めるなら、鉄や鋳物のフライパン・スキレットがおすすめだ。しかも、ちゃんと手入れすれば一生モノにできる。
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https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/41cfca81183d143c08bd23e63fc88d05c88807aa&preview=auto
29: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 12:18:40.31 ID:wt4sVmNZ0.net
>>1
鉄臭くて無理だった
鉄臭くて無理だった
196: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 13:35:21.73 ID:w4/uh/Ey0.net
>>1
何故、高温だと貼り付かないのか科学的な説明が欲しい。俺も鉄パンを使うのだが｢何故高温だと貼り付かないの？｣と言われて.. 説明出来なかった(´･ω･`)
何故、高温だと貼り付かないのか科学的な説明が欲しい。俺も鉄パンを使うのだが｢何故高温だと貼り付かないの？｣と言われて.. 説明出来なかった(´･ω･`)
200: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 13:37:05.72 ID:B+UVsdCS0.net
>>196
油のポリマー化
ちな醤油コーティングも結構良い
油のポリマー化
ちな醤油コーティングも結構良い
346: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 15:53:45.53 ID:2JClRjWr0.net
>>1
自動 フライパンでググるとわかるけど、
全部自動で調理するフライパンがあるんだよな
すごい世の中になった
自動 フライパンでググるとわかるけど、
全部自動で調理するフライパンがあるんだよな
すごい世の中になった
361: 名無しさんがお送りします 2023/03/19(日) 16:14:45.26 ID:Lrfn2GGW0.net
>>1
これ似たやつ買ったけど、これで食うとステーキとかハンバーグが美味いんだな
これ似たやつ買ったけど、これで食うとステーキとかハンバーグが美味いんだな
引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1679195438/
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Source: いきぬき2ちゃんねる
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